参考文献(一)(2 / 2)

程子衿.天子的食单.北京:故宫出版社, 2016.

何梧桐,王飞飞.故宫饮食手记·二〇一七·一饮一啄任逍遥.北京:故宫出版社, 2016.

周清源.国宝级大师的中式面食圣经.台北:三采文化, 2016.

陈纪临,方晓岚.回味·杭州菜.香港:万里机构·饮食天地出版社, 2017.

汪曾祺.人间有味.北京:北京时代华文书局, 2017.

艾伦·史诺(著),张颖绮(译).厨房道具百科.新北:枫书坊文化出版社, 2017.

白钟元.街头美食斗士.首尔: tvn电视台, 2018

陈纪临,方晓岚.回家煲靓汤.香港:万里机构·饮食天地出版社, 2018.

陈纪临,方晓岚.外婆家的潮州菜——增强版.香港:万里机构·饮食天地出版社, 2018.

李舒.皇上吃什么.北京:中信出版社, 2018.

李廼澔.百年饭桌.台北:写乐文化, 2018.

齐金柱.故宫满汉全席日历.北京:故宫出版社, 2018.

石井克枝,贾克·贝吕塞等.餐桌上的味觉练习.台北:大是文化, 2018.

白钟元.街头美食斗士(第二季).首尔: tvn电视台, 2019.

陈纪临,方晓岚.经典香港小菜.香港:万里机构·饮食天地出版社, 2019.

梁秋实.人间食话.天津:天津人民出版社, 2019.

斯图亚特·法里蒙(著),张颖绮(译).烹饪的科学.新北:枫书社文化, 2019.

陈平辉,巫炬华.粤菜制作.广州:暨南大学出版社, 2020.

董胜.酒香千年:酿酒遗址与传统名酒.台北:崧桦文化, 2020.

李和鸣,徐元茂.沔阳三蒸.北京:中国轻工业出版社, 2020.

卢俊钦,潘玮翔.中式香料百科.台北:麦浩斯出版社, 2020.

马健雄,杨继杰,谭子华.粤菜原料加工技术.广州:暨南大学出版社, 2020.

吴子彪,冯智辉,刘远东.粤菜烹调技术.广州:暨南大学出版社, 2020.

举报本章错误( 无需登录 )