让厨师将羊肉和牛肉切成薄片——在此刻，陈辰万分佩服这些古人啊！这里完全是拿手艺说话啊！那薄片切得，啧，跟现代机器刨的差不多啊！真叫技术啊！

没等陈辰惊叹完厨师的刀工，小厮就把海鱼和大虾拿了来。依照以前的处理方法，依旧做出虾丸、鱼丸、牛肉丸和香菇贡丸，煮好后放到盆里一会用。切好的肉片放到外面干净的地方，依旧天然冷冻着。

这些都容易，就是涮羊肉的调料比较麻烦。虽然可以只用麻酱，但他总觉得味道不对。努力地想以前买的调料包装上的配料，又想想去火锅店自己配调料的过程。半天，终于让他想起来一些。吩咐小厮去准备大堆大堆的材料，他说什么也要把x宇牌子的调料整出来！毕竟就这个牌子的味道最好！

——好吧，也许是个人口味原因。

韭菜花、香菜、腐乳、麻酱是必须有的，醋、酱油、盐、味精——好吧，这里没这个，好像还有蒜……其它的想不起来，先试试看吧！

把一堆东西按照不同的比例调制成不同味道的酱料，不过不管怎么试都出不来他想要的味道！反而因为吃了太多咸酱料，他自己倒是喝水喝的肚子撑得慌。

怎么办？到底缺什么啊？嗷，真咸！嘴里都干巴巴的了！

陈辰抚着嘴唇，皱着眉头，苦哈哈的回忆。

旁边切完两大盆肉的厨师正好放下刀，擦擦手，见陈辰苦恼的样子，忍不住走过来，好奇的问了出来。

“老爷，您怎么了？”

陈辰扭头，见这个厨师憨厚老实，突然就想让他试试——这个世界厨师都是很强大的！请参考齐家的厨师和海鲜楼望海楼的厨师！

“我正在做调料，但不管怎么配，都出不来原来的味道。”

“调料？”厨师低头，看向褐色的酱料，“我可以试试吗？”

“可以。”

厨师端起碗，蘸了一点酱料放到嘴里，细细品尝，然后眼睛就亮了。

“很美味啊，老爷！即使只是这么尝尝，我都喜欢它的味道了呢！”

“还差点。”陈辰叹口气，“这不是我想要的味道，或者说，它真正的味道远比这个还好。”

厨师眼睛一亮，期待又忐忑的看向陈辰，“那个……老爷，能让我试试吗？”

“当然。”真本来就是我的目的。

厨师憨憨的笑了，蘸了其它的酱料，一一尝过，也隐约觉得缺些什么。有些焦急的环视厨房，他总觉得厨房里有他想要的东西。

在扫到一瓷瓶子时，他就笑了。跑过去，拎回瓶子，打开。陈辰就闻道一股混杂着鲜味的味道。

“这是什么？”

“呵呵……这是卤虾油，是爷爷弄得。”

说完，就将卤虾油导入了那几样酱料中味道最好的那个里。搅拌均匀，蘸了一点尝尝，瞬间眼神就亮了。

“您尝尝，是这个味道嘛？”

陈辰尝了一点，味道更接近了，但不是。他可惜的摇摇头，“接近了，但不是。”

厨师也不泄气，继续在厨房里转悠。突然他蹲到一个角落，扒开一个小坛子出来。回头，傻笑的看着陈辰。

“这又是什么？”

“呵呵……”打开坛子，一股带着甜味的酱香味就传了出来，“这是糖蒜。家家每年都要准备几坛的。”

拿出蒜，切成沫沫，倒入刚才的万众，搅拌，然后递给陈辰。

“老爷，您尝尝，现在呢？”

陈辰蘸了一点，尝了尝，然后他就惊讶了。味道非常的接近了！基本上也就差一点了！

“很接近，就差一点！不过，还是调配的问题。有的味道有些浓。”

“是嘛！”厨师也蘸了一点，然后双眼发光的看向陈辰，“老爷，让我再试试吧！”

“恩。拜托你了。”

“呵呵呵……我会努力的！”

又调配了几遍后，终于，陈辰想要的那种味道差不多是出来了。虽然还有一点不同，但不仔细尝的话根本就吃不出来！

陈辰满意了，决定给厨师张工钱，然后厨师也满足了。