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看到唐海看向自己，她又认真的点头：“我在中餐馆吃过，味道很棒。”

刀子慢慢切开，白汁和鱼酱流了出来，一种魔幻香气四溢。

真正的大厨，必定有超一流的刀功！

很快，炸鱼的香味就传了出来，一个个金黄色的鱼块浮在油锅里。

老人两口之后就吃掉了鱼块。

太阳鱼，又叫做美国罗非鱼或者墨西哥罗非鱼。

唐海却没有太过关注，一旦进入做菜状态，他就会变得非常专注。

要说墨西哥人的口味是什么，唐海脑海里出现的第一个词就是：喜辣。

唐海把奶油倒入了鱼肉沫子中，比例大概是一比一。

朴实的面皮味道之后，喷香的韭菜猪肉香味在味蕾上炸开！

没错，嚼了起来！

中国的罗非鱼引进自非洲尼罗河，又叫做非洲鲫鱼，是一种热带鱼类，在10度以下就会成片死亡，在中国南方倒是一年四季都能养殖，而在北方却只能养殖几个月，初夏洒下鱼苗，中秋就必须捞取。

唐海笑着清理厨具，顶级厨师的厨具必须时刻保持干净，特别是在美国，又是露天饮食，不搞干净没人来的。

而且他有一个独门做鱼绝技，就是在鱼肉上抹一层细盐！

唐海端出的这一盘，正是蒸饺！

接着上菜刀，两片白刃飞快舞动，很快鱼肉块就变成了细腻的肉沫！

辣酱、芥末、辣根，甚至最好连汤都有点辣味。

鱼肉上有一层盐！

祖孙俩吃得那么香甜，早在他的预料之中。

这种鱼味道很棒，但和罗非鱼不同的是，有点小刺，所以料理的时候必须小心，特别是点餐的是老人和小孩时。

唐海每一个步骤老头都看在眼里，鱼肉品质不错，唐海刚才手指头按下去时他注意到了。唐海的刀功也可以，那么快的刀，肉香味道没散去就已经完成了工序。但别的不太看得出来，光看手艺应该达到了大厨水准。

老先生显然很高兴，他只是随便问问，谁想到唐海真去过！

祖孙俩估计是第一次这么快的吃东西，一直到吃完了，还有些意犹未尽。

唐海拿出了一个白瓷盘，碗面一圈黑指的是这是‘黑盘’，最贵的盘。

油已经热了，十个‘鱼卷’下锅。

老先生已经用叉子刺入了饺子中。

十三四岁的白人小孩皮肤都特别好，小女生估计是第一次看到中国人做墨西哥餐，托着下巴饶有兴致的看着，就像是一个瓷娃娃一般。

作为一名顶尖厨师，他深深知道菜肴味道‘三分看手艺、七分看食材’，太阳鱼是他钓的野生鱼，不但不用材料费，品质还一级棒。

“饺子，我吃过。”小女孩突然道。

最好吃的皮料其实还是匹萨饼最外层的那一圈，不过唐海现在搞不到。

唐海用小水管把盐分冲刷走，切下了一块大概150克的鱼肉下来。

老先生震惊之后，闭上眼睛认真的嚼了起来！

这不是腌制，而是为了吸收多余水分，哪怕只吸收了3%的水分，味道上也会发生大变化，变得更鲜美！